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Spargelsalat

Frischer Salat mit dem königlichen Gemüse



Zutaten 
10 Stangen  Spargel
2 mittegroße  Tomaten
1   Schalotte
3 EL  Olivenöl
1 EL  Essig (Kräuteressig)
1 EL  Balsamico
1/2 TL  Senf
1/2 TL  Zucker
1 Saft Orange

Zubereitung
Den Spargel schälen und in ca. 0,5 cm dicke schräge Scheibchen schneiden. Die Tomaten würfeln und zum Spargel geben. Die Schalotte schälen und ebenfalls fein gewürfelt zum Spargel geben.

Aus Essig, Öl, Senf, Zucker, Saft 1Orange und geriebenen Ingwer  ein Dressing herstellen und über den Salat geben. Viele frische Kräuter klein geschnitten hinzufügen, alles miteinander vermengen und gut durchziehen lassen. Durch die Kräuter kann man sich das Salzen sparen. 

Alles auf einem Teller anrichten und Fertig. 

Wir wünschen guten Appetit!


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